熱望されている歯周病 治療
麦茶などは家で作っていますので、家で飲むためには必要ないのですが、外に出たときは便利なのでつい買ってしまいますね。
でも、水筒を持って出るなどの心がけ次第で、かな-減らせるのではないでしょうか。
けれども、なかなか減らないのがビン、カン。
これは主にお酒類です。
ビールをビンで配達してくれるお店も少なくなってしまいましたから、カンばかりですし、夫もわたしもワインが大好きなため、どうにもこれが減らせません。
そもそもの飲む量を減らせばいいのかも知れませんが- 。
なかなか減らせない代わりに、せめて洗って分別しています。
いずれにしても面倒なゴミ捨て、エコスタイルですっきりゴミダイエットして、美的ゴミ捨て、心がけてみませんか?買い物・料理・片付け三つのキーワードから「エコ・クッキング」わたしが仕事で関わっている事業の一つに「エコ・クッキング」とがあります。
エコ・クッキングとは、そのネーミングから、料理だけに関わるなにか、だととらえられがちですが、地球に暮らすわたしたち一人ひと-が環境のことを考えて「買い物」「料理」「片付け」をすることすべてをさします。
ここでは少し、そのエコ・クッキングについてお話したいと思います。
「食」は一日に数回、誰もが関わること。
そして、「買い物」「料理」「片付け」は食材を買ったり、エネルギーを使ったり、ゴミを出したりと、実は環境問題の縮図のような存在でもあるのです。
わたしたちが口にする食材は、すべて 「海」 「川」 「山」 「畑」 のどこかで収穫しますが、収穫されるまでの間、機械を動かしたり、収穫した食材を運んだりするのにエネルギーを使います。
食材がお店に並んでからも、照明や冷蔵などでエネルギーを使います。
そして、わたしたちがそれを買いに行-ときも、車で行けばガソリンが必要ですし、調理するときにはガスや電気などのエネルギーを使います。
どの段階をとっても本当にたくさんのエネルギーを気づかないうちに使っていることがわかります。
「エネルギーをたくさん使っているのはわかったけど、じゃあなにをしたらいいの?」と思うかも知れません。
でもそんなに難しく考えないでください。
エコ・クッキングとは、「食べものやエネルギーを大切にして、ゴミを減らして、水を汚さず、楽しく作って、おいしく食べよう!」ということ。
難しそうなところを省いて、要は 「楽しくおいしく」 です。
一番いいのは、自分の母親の、またはおばあちゃんの台所仕事を思い出してみることだと思います。
親の世代があたりまえにしてきたことの数々は、資源を大切にする、心豊かな暮らし方であることが多いものです。
わたしも昔、祖母が「もったいない」というのを聞いて、子ども心に「いまどき、そこまでしなくてもー」と思ったことがあ-ます。
同世代の友達にエコ・クッキングについて話すと、「わざわざエコ・クッキングとかいうほどのことでもないんじゃない? うちの親もやっていたし-」という人が多いのです。
自分でこれだけエコ・クッキングをお勧めしながらも、わたしもときどき、あた-まえのことなのだから、声高にエコ・クッキングなんていわなくてもいいのではと思うときがあ-ました。
でも「じゃあ、あなたはしてる?」と聞くと、できていない人が大半なのです。
さらに、自分のまわりの人の声やエコ・クッキング講座でのお客さまの声を聞くと、「やっぱり、いまこそエコ・クッキングなんだ」とも思うのです。
いままで親の世代が続けてきたことを、いまの暮らしにあてはめて、時代にふさわしいものを、新しい文化としてわかりやすく紹介していきたいと考えています。
なにがなんでも昔の方法がいいわけでもないですし、いまの暮らしとはそぐわないことが多いのも確かです。
エコ・クッキングはエコスタイルの一つ。
いろいろなアレンジを加えて、これからの暮らしに合わせていきながら、新しい生活習慣としてのエコスタイルを発展させていきたいと思っています。
一番大切なのはエコ・クッキングはおいしい、ということやっぱりなんだかんだいっても料理はおいし-ないと、つまらないですよね-。
食事は人生を豊かにし、人とのコミュニケーションを楽しくしてくれるとても素敵なものです。
エコ・クッキングの仕事を一緒にしている先生がおっしゃるには、料理はまず第一に「おいしいこと」が大事、第二に「美しいこと」だそうです。
でも毎日の家庭料理をそんな美しくなんて無理！と思う方も多いようです。
エコ・クッキング10周年を記念して、「エコ・クッキング美的秋のおもてなし」という記念講座を開きました。
無駄を省いたエコの技をフル活用して作った料理は、おもてなしの強い味方! その思いを形にしようということで企画したのですが、このとき強く思ったのは、同じ料理でも、盛りつけでまったく別の料理になるということ。
試作のときは料理教室にそなえつけのあり合わせのお皿に盛りつけました。
「美的」を意識して作ったメニューなのでそれなりに美しくはありましたが、見映え的にはそこそこのでき。
そして別の日に、パンフレットに載せるための撮影をしたときは、お料理に合った「美的」をイメージしたお皿に盛りつけました。
味はどちらもおいしい。
でも、見た目の美しさは天と地。
盛りつけは、器やちょっとした心の配り方でずいぶん左右されるものだと改めて恩いました。
さて、エコ・クッキングの仕事で、多くの人と話をする機会がありますが、「クッキング」と名がつくせいか、男性や、料理に興味のない人のなかには、「わたしには関係ない」と考えてしまう人も多いように感じます。
そんな人はちょっと時代遅れかなと思うのです。
ほかのことがいくら優秀でもそれでは- 。
いまはコンビニやスーパーなどで調理ずみの食べものが簡単に手に入ります。
そういうものを利用するのが悪いとは思いませんが、自分が生きてい-ための最低限のことができないようでは、立派なことを口にしていても意味がないIと思ってしまうのです。
だからといって仕事を持った忙しい人たちに毎日料理をしなさいといっているわけではなく、やろうと思えばできる程度のお料理の基本を知っていた方がいいと思うのです。
エコ.クッキングの第一歩まずは材料からはじめましょう買い物のポイントエコ・クッキングについては、それだけで本が一冊書けてしまいここではわたしが実践していていいなと思う「買い物」「料理」「片付け」 のポイントをいくつかご紹介しながら、考え方のツボ (基本) をお伝えできればと思います。
まず、「買い物」から。
買い物のポイントに「旬の食材を買いましょう」というのがあります。
旬の食材にはおいしい、安い、栄養があるといったメリットがあるだけでな-、育てるときのエネルギー効率という点から見ても優等生だからです。
たとえば、夏が旬のトマト、いまでは一年中買うことができますが、冬は暖房を使った温室栽培のため、夏の露地栽培のトマトに比べて10倍ものエネルギーを使うのです。
彩り豊かな食卓を、ということで、冬でもさまざまな夏野菜が食卓にのぼることが多くなりました。
でも、夏野菜は体を冷やし、冬野菜は体を温めるという性質を考えても、旬ではない野菜を食べることは理にかなっていません。
なにはなくてもおいしい旬の食材を選ぶことからエコ・クッキングをはじめませんか? これは気にしはじめるととても楽しいですよ。
食材が変われば料理法はもちろん、見た目、味わいのバリエーションが広がります。
同じ食材ばかりを使って、一年中同じような料理ばかり作ってしまうことが自然となり、レシピのレパートリーが増えていく、というメリットもあります。
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